グリコーゲン合成

　グリコーゲンは、解糖の最初の段階で得られるグルコース 6-リン酸から合成される。段階(1)で6位のリン酸基を1位に転移後、段階(2)でUTP と反応させてUDP-グルコースにする。UDP-グルコースは高エネルギー化合物であるため、その加水分解のエネルギーを利用して、グルコー ス単位をグリコーゲンの4位のOH基に転移し、グリコシド結合を生成させる（段階(3)）。グリコーゲンのa-1,6 結合は、1,4- a-グルカンブラ ンチング酵素によってつくられる（段階(4)）。グリコーゲンは主として肝臓と筋肉中に保存される。 　植物のデンプンはグリコーゲンと似た機構で合成される。グリコーゲンと異なるのは、段階(2)においてUTPの代わりにATPが用いられる点 である。一方、微生物の場合は、CTPとGTPが同じ目的で使われる。

■ グリコーゲンの分解

　段階(5)〜(7)に示すように、グリコーゲンの分解経路は合成経路と全く異なる（「異化と同化は別経路」の例）。 　飢餓などでグルコースを必要とした時、動物はグリコーゲンをリン酸で分解してグルコース 1-リン酸にし，これをグルコース 6-リン酸に変 える。肝臓ではさらにグルコースにまで戻し，血液中に放出する。飢餓が進むと肝臓は 糖新生によってアミノ酸からグルコースを合成するよう になる。植物などは光合成でグルコースを合成する仕組みをもつ。

段階	反応	酵素
1	グルコース 6-リン酸　→　グルコース 1-リン酸	ホスホグルコムターゼ
2	グルコース 1-リン酸　→　UDP-グルコース	UDP-グルコース ピロホスホリラーゼ
3	UDP-グルコース　→　鎖状グリコーゲン	グリコーゲン シンテターゼ
4	鎖状グリコーゲン　→　グリコーゲン	1,4- a-グルカン ブランチング酵素
5	グリコーゲン + リン酸　→ 　限界デキストリン + グルコース 1-リン酸	グリコーゲン ホスホリラーゼ
6	限界デキストリン　→	4- a-グルカノ トランスフェラーゼ
7	→　グルコース（肝臓）	アミロ-1,6- グルコシダーゼ

　⇒　解糖(glycolysis)