シスチン

シスチンとは、含流アミノ酸の一種で、髪の毛を作っている タンパク質の主要成分です。 ケラチンに得に多く含まれ、必須アミノ酸である メチオニンが体内でシスチンに変わる。
主なはたらきとしては、傷の治癒の促進、ブドウ糖の代謝などがある。 また、シスチンに、体内で代謝されると硫黄を出し、ほかの物質と 反応して解毒するはたらきがあるので、有毒金属や喫煙、飲酒などで 生じる活性酸素や、ある程度の量を摂取することで、放射線などの 害から体を守ることができるといわれる。
シスチンは牛肉、牛乳、羊肉、小麦粉、さけなどから摂取することができる。