Subject   : グアニル酸

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 グアニル酸
グアニル酸は、きのこに含まれている、うまみの成分です。

動脈硬化や高血圧などを防ぐはたらきがあります。 冷蔵庫で冷やしてから調理したり、水から煮て25分ほど加熱し、 煮汁が吸収された状態が、一番多くうまみの成分が出るとされています。

◆ グアニル酸の作用
  ◎動脈硬化の防止。
  ◎高血圧の防止


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