Subject   : グルコシノレイト

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 グルコシノレイト
グルコシノレイトは、アブラナ科の野菜に含まれている成分です。 特にカブの葉には多く含まれています。

強い発がん性をもつ物質(アフラトキシン)を解毒する作用があるとされています。
加熱に弱いので、生で食べるのがいいでしょう。

◆ グルコシノレイトの作用
  ◎発がん抑制


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